Состав:
На 4 порций:
3 ст. ложки растительного масла
1 крупных стебля сельдерея, порубить
1 маленькая луковица, порубить
3 ломтика черствого белого хлеба
450 г филе трески без кожи
1 среднее яйцо
2 ст. ложки майонеза с низким содержанием жира
1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
1 ч. ложка соуса "Табаско" (острая перечная приправа)
1 ч. ложка свежего лимонного сока
1/2 ч. ложки соли
Листья ночной фиалки (вечерницы) для украшения
Лимонные дольки (по желанию)
Татарский соус (по желанию)
Способ приготовления:
1. Разогрейте на среднем огне 1 ст. ложку масла на сковороде диаметром 30 см. Добавьте сельдерей и лук, накройте и жарьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными. Снимите с огня; Читать далее... »

Состав:
На 6 порций:
750 г сырых неочищенных крупных креветок
1 крупный лимон
60 г маргарина или сливочного масла
1 небольшая нарезанная головка репчатого лука
2 средних тонко нарезанных стебля сельдерея
1 крупный сладкий красный перец без семян,
нарезанный на кусочки толщиной 2—3 см
1 крупный сладкий зеленый перец без семян,
нарезанный на кусочки толщиной 2—3 см
450 г нарезанных консервированных помидоров
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка сухого базилика
1/2 ч. ложки соуса «Табаско»
лавровый лист
2 ст. ложки нарезанной петрушки
Горячий отварной рис (желательно).
Способ приготовления:
1. Очистите креветок. Натрите 1 ч. ложку лимонной цедры и выдавите 2 ст. ложки сока лимона. Читать далее... »

Состав:
На 4 порции:
600 г сырых неочищенных крупных креветок
300—350 г нарезанного шпината
2 помидора среднего размера, разрезанных
пополам, а затем на кусочки толщиной 1 см
2 ст. ложки оливкового или другого растительного
масла
cоль
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанного
1 ст. ложка нарезанной петрушки
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
1/4 ч. ложки лимонной цедры, смешанной с 1/4. ч.
ложки молотого черного перца
Веточки петрушки для украшения.
Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 220°С Очистите креветок. Читать далее... »

Состав:
1 лещ весом до 1 кг,
0,5 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
5-8 зерен перца,
2 желтка,
1 стакан сметаны,
2 ст. ложки муки,
0,5 стакана тертого сыра,
0,5 стакана сухарей,
соль, зелень
Способ приготовления:
Нашинкованную квашенную капусту жарить, помешивая, с нарезанным луком, маслом, перцем и солью 20-30 мин. Читать далее... »

Состав:
4 филе свежего лосося по 200 г,
3 луковицы шалота,
400 г щавеля,
100 мл белого сухого вина,
100 мл рыбного бульона,
400 мл сметаны,
40 г сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла.
Для украшения:
0,5 лимона,
4 веточки укропа,
соль, перец. Читать далее... »

Состав:
2 филе лосося на коже по 200 г
1 ч. л. пасты мисо
1 ст. л. семян кунжута
1,5 ч. л. пасты васаби
2 ст. л. майонеза
на гарнир – дольки лайма Читать далее... »

Состав:
Лосось филе 200 г,
сливочное масло 10 г,
сок 1/2 лимона,
сливки 35% 50 г,
свежая зелень укропа
Способ приготовления:
Филе лосося замариномать с соком лимона, обжарить слегка на сливочном масле со всех сторон до полуготовности, снять кожу, уложить в не глубокую посуду, добавить прянности, измельченный укроп, залить сливками и потушить. Читать далее... »

Состав:
4 стейка или филе морской форели,
по 1 ч. л. сухой горчицы, соли и черного перца,
2 ч. л. меда,
1 кг свежего шпината,
2 зубчика чеснока,
200 г красного винограда без косточек,
0,5 стакана красного вина,
1 ст. л. оливкового масла. Читать далее... »

Состав:
900 г филе палтуса (4 порционных куска),
1 ст. л. молотой паприки,
1 ч. л. сухой горчицы,
0,25 ч. л. молотого кайенского перца,
3 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
5 ст. л. сливочного масла,
1 луковица,
0,5 стакана листьев и цветов настурции. Читать далее... »

Состав:
- филе семги - 1000г
- тмин сухой - 1 ст.л.
- укроп свежий - 1 пучок
- апельсиновый сок - 300г
- соль крупная - 100г.
Способ приготовления:
Семгу разделать на филе с кожей, но без костей. Размолоть скалкой тмин, укроп мелко порубить. Апельсиновый сок уварить в 3 раза. Смешать укроп, тмин и уваренный апельсиновый сок. Семгу уложить на лоток кожей вниз.
Сверху выложить смесь из сока и приправ, посыпать крупной солью, накрыть влажной салфеткой и оставить мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. Читать далее... »