Состав:
Баранина - 1600 г,
лук репчатый - 3 шт.,
лук зеленый - 3 пера,
уксус 3%-ный - 20 г,
помидоры - 10 шт.,
соус ткемали - 100 г,
барбарис сушеный - 20 г,
лимон - 1/2 шт.,
сало баранье топленое - 50 г,
соль,
перец черный молотый,
зелень.
Способ приготовления:
Куски баранины нарезать кубиками по 30- 40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4-6 часов. Маринованные куски мяса нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом и жарить над горящими углями либо в электрогриле. Готовые кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, гарнировать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком, помидорами и долькой лимона. Отдельно подать соус ткемали или 'Восточный* и свежий или сушеный молотый барбарис.

Отправить статью на EMail	Распечатать статью

Создано : Пятница, Февраль 16, 2007 в 2:42 am опубликовано в категории: #Национальные рецепты, Оригинальные рецепты, Рецепты мяса, -Грузия, Рецепты шашлыка.