пшеничные тортильяс 8 шт., яйца 5 шт., томатный соус 100 г, оливковое масло 4 ст. ложки, густая сметана 150 г, нарубленный свежий кориандр 2 ст. ложки, перец красный молотый, майоран, соль.

Способ приготовления: Нагреть томатный соус в высокой сковороде на маленьком огне, изредка помешивая. Одновременно подогреть растительное масло на другой сковородке с толстым дном. Аккуратно положить по одной тортильяс в горячее масло и разогревать по 3-4 секунды с каждой стороны до мягкости. Обсушить на сите. Поставить в теплое место. Смешать в миске яйца и сметану, посолить и поперчить, добавить майоран. Положить начинку в тортильяс и завернуть. Смазать жиром противень. Выложить энчиладос на противень разрезом вниз. Залить томатным соусом. Завернуть в фольгу и выпекать втечение 15-20 минут до полного прогревания. Подавать горячим, украсив кориандром.

Отправить статью на EMail	Распечатать статью

Создано : Пятница, Январь 12, 2007 в 4:46 am опубликовано в категории: #Национальные рецепты, Праздничные блюда, Народные рецепты, Оригинальные рецепты, -Мексика.