Состав:
(4 порции)
1 кг баранины
Для маринада:
2 средние луковицы
1 стакан красного сухого вина
100 мл винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
1 ч. л. сушеного розмарина
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. молотого черного перца
3 бутончика гвоздики
Для лукового соуса:
4 большие луковицы
2 ч. л. острого красного перца
1 ч. л. зиры
соль по вкусу
2 лимона
1 стакан белого сухого вина
2 ст. л. нарезанной зелени укропа Читать далее... »

Состав:
(1 порция)
каре барашка (6 ребер)
200 г жирной рикотты (60%)
3 веточки шалфея
100 г сливочного масла
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
щепотка лимонной цедры
2 ст. л. муки + еще немного
соль, перец
оливковое масло
2 зубчика чеснока Читать далее... »

Состав:
1 баранья лопатка весом 1,5–2 кг,
0,5 стакана оливкового масла,
4–5 веточек розмарина,
соль,
свежемолотый перец. Читать далее... »

Состав:
300 г необcушенного риса,
1 стол. ложке молока,
1 стол. ложке сливочного масла,
1 пучок зеленого лука,
250 г шампиньонов,
2 яйца, подсолнечное масло,
3 стол. ложки соевого соуса,
500 г свинины, нарезанной полосками,
1 стол. ложка зеленых зерен перца,
1 стол. ложка красных зерен перца,
зелень,
Молотый перец — по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Варить рис в 600 мл подсоленной воды 20 мин и откинуть на дуршлаг. Яйца взбить с молоком и слегка посолить. Разогреть на сковороде сливочное масло и испечь из молока с яйцами тонкие омлеты. Читать далее... »

Состав:
600 г говяжьего филе,
1 красная луковица,
8 очень маленьких картофелин,
600 г теста для домашней лапши,
1–2 ст. л. сливочного масла,
1 пучок петрушки,
дижонская горчица. Читать далее... »

Состав:
160 г говяжьей вырезки,
2 яйца, 5 г зелени,
1 ст. л. сливочного масла,
соль по вкусу Читать далее... »

Состав:
400 г парной говяжьей вырезки,
1 небольшая луковица,
4 желтка,
маринованный коктейльный лук,
консервированные сливы,
ржаной хлеб,
соль, перец. Читать далее... »

Состав:
Свинина - 90 г,
лук репчатый - 20 г,
чеснок - 5 г,
жир - 5 г,
зелень петрушки - 5 г,
перец горький - 0,02 г,
лавровый лист - 0,02 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
картофель - 300 г,
огурцы свежие - 40 г, или соленые - 45 г,
мята - 2 г,
квас хлебный - 70 г.
Способ приготовления:
Свиной окорок освобождают от костей, шпигуют чесноком и луком, посыпают молотым перцем, натирают солью, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, добавляют лавровый лист, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и выдерживают на холоде 12 часов для маринования. Читать далее... »

Состав:
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. измельченного лука-шалота
100 г томатов
6 ст. л. белого сухого вина
50 г жирных сливок
500 г ветчины
150 г столового винограда (белые сорта)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 220˚С. На сковороде в сливочном масле обжаривать шалот 2–3 минуты. Добавить очищенные от кожицы, порезанные кубиками томаты. Читать далее... »

Состав:
600 г телятины (задняя часть),
соль,
черный молотый перец.
Для соуса:
70 г консервированного в масле тунца,
5 каперсов,
2 ст. л. майонеза,
1 филе консервированного анчоуса.
Для подачи:
30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат),
0,5 ст. л. оливкового масла,
0,5 запеченного болгарского перца,
соль, черный молотый перец. Читать далее... »