Состав:
4 стейка или филе морской форели,
по 1 ч. л. сухой горчицы, соли и черного перца,
2 ч. л. меда,
1 кг свежего шпината,
2 зубчика чеснока,
200 г красного винограда без косточек,
0,5 стакана красного вина,
1 ст. л. оливкового масла. Читать далее... »

Состав:
600 г телятины (задняя часть),
соль,
черный молотый перец.
Для соуса:
70 г консервированного в масле тунца,
5 каперсов,
2 ст. л. майонеза,
1 филе консервированного анчоуса.
Для подачи:
30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат),
0,5 ст. л. оливкового масла,
0,5 запеченного болгарского перца,
соль, черный молотый перец. Читать далее... »

Состав:
- свинины - 1 кг
- белого вина - 100 г
- кишок - 100 г
- толченая корица
- гвоздика, майоран
- перец черный молотый
- соль. Читать далее... »

кролика с грибным соусом" alt="Рулеты из кролика с грибным соусом" src="http://po-var.ru/pic/pages/_italiano-roulets.jpg" />

Состав:
130 г филе грудки кролика,
30 г соленой свиной щеки «гуанчалле»,
соль, белый перец,
1 ст. л. оливкового масла,
100 г готового картофельного пюре.
Для соуса:
120 г грибов (по сезону),
0,25 красной луковицы,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
50 мл белого сухого вина,
соль, молотый белый перец,
1 листик свежего шалфея,
0,25 небольшой морковки,
1 перышко зеленого лука. Читать далее... »

Состав:
2 баклажана и 2 цуккини,
по 700 г помидоров, картофеля и сладкого желтого перца,
1 луковица,
1 стебель черешкового сельдерея,
150 мл оливкового масла,
1 пучок базилика,
соль, перец. Читать далее... »

Состав:
1 луковица,
100 г моркови,
100 г зеленого лука,
100 г цуккини,
1 стакан белого вина,
1 ч. ложка базилика,
2 ст. ложки томат-пасты,
3-4 томата,
3/4 л овощного и мясного бульона,
100 г ветчины,
200 г отварной яичной вермишели (ракушек),
соль, молотый черный перец,
1-2 г. кайенского перца,
1-2 г сахара,
3-4 ст. ложки тертого сыра,
1/2 пучка базилика.
Читать далее... »

Состав:
- телячьих костей - 200 г
- отходов от рыбы - 200 г
- растительного масла - 80 г
- шпика - 80 г
- курицы - 200 г
- телятины - 160 г
- репчатого лука - 100 г
- зеленого стручкового перца - 80 г
- риса - 320 г
- бульона - 1200 г
- помидоров - 120 г
- рыбы - 200 г
- лимонного сока - 20 г
- зеленый горошек - 120 г
- зелени
- шафрана
- перца черного молотого
- соли.
Читать далее... »

Состав:
- куриный бульон - 1л
- лук репчатый - 6-7 шт.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- соль, красный перец - по вкусу
- петрушка - по вкусу
- лимон - 1-2 дольки.
Способ приготовления:
Читать далее... »

Состав:
Мясо (цыпленок, молодая баранина) - 300 г,
морковь - 100 г,
сельдерей (корень) - 50 г,
грибы - 100 г,
помидоры - 100 г,
яйцо - 3 шт.,
макароны - 500 г,
масло растительное- 30 г,
сыр (тертый) - 50 г,
лимонный сок,
черный молотый перец,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Очищенную морковь, сельдерей и грибы нарезать кубиками, отварить в слегка подсоленной воде, добавив растительного масла, затем воду слить, а овощи охладить. Мясо нарезать кубиками и посыпать черным перцем. Майонез развести овощным отваром (одной частью), заправить по вкусу лимонным соком и посолить. Соединить соус (половину количества) с нарезанными овощами, макаронами и мясом. Затем салат залить разведенным майонезом (не размешивая с продуктами), украсить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпать натертым сыром.

Состав:
помидоры - 1 кг
перец сладкий красный - 1
огурец - 1
чеснок - 0,5 головки
сок томатный - 1 стакан
перец черный,
соль
Способ приготовления:
Помидоры разделить на 8 частей, положить в миксер и долить туда томатный сок с добавленными по вкусу молотым перцем и солью. Нарезать мелкими ломтиками красный перец и огурец, измельчить чеснок. Добавить чуть-чуть нарезанного сладкого перца в миксер и взбить овощную смесь с соком. Выложить на дно тарелок нарезанный перец, огурец и измельченный чеснок, налить в них взбитую томатную смесь. Испанцы едят гаспаччо с сахариками, которыми посыпают суп. Вместо сухариков можно использовать гренки, несладкое печенье или просто кусочки хлеба.