Состав:
1 банка консервированных ананасов,
1-2 яблока средних размеров,
200 постной ветчины,
100г филе говядины,
70г сыра, 10-12 оливок,
зелень петрушки,
майонез, соль, молотый перец.
Способ приготовления:
Яблоко очистить от кожуры и семян, порезать вместе с ветчиной, тонкой соломкой. Ананасы порезать небольшими квадратиками, Отварное филе говядины освободить от пленок и жира и мелко порубить. Все перемешать, добавить соль, перец, и заправить майонезом. Выложить в салатник горкой, обсыпать тертым сыром и украсить веточками петрушки и оливками.

Состав:
150-200г отварного мяса,
5 яиц,
2 крупные луковицы,
2 крупных яблока,
100г твердого сыра,
1 баночка майонеза,
20г желатина,
1/4стакана воды,
1 стаканан половинок грецких орехов.
Способ приготовления:
Замочить в холодной кипяченой воде желатин. Когда он набухнет, подержать на огне до полного растворения, не доводя до кипения. После этого желатин смешать с майонезом. Уложить в салатницу нарезанное кубиками мясо, мелко порубленные белки, полукольцами лук, нарезанные маленькими кубиками очищенные яблоки, натертый на мелкой терке и смешанный с измельченными желтками сыр. Каждый слой промазать желатиновое - майонезной массой, придав салату овальную форму и плотно уложив на поверхности половинки грецких орехов. Поставить в холодильник на 2-3часа. Резать приготовленное блюдо нужно кусочками, как торт.

Состав:
3 вареные свеклы,
3-5 зубчика чеснока,
200г отварной говядины,
2 сырые моркови,
10 грецких орехов, 4яйца,
100г сыра,
майонез.
Способ приготовления:
1 слой – натертая на крупной терке свекла.
2 слой – измельченная говядина, смешанная с чесноком, пропущенным через чесночницу.
3 слой – натертая на мелкой терке сырая морковь.
4 слой - измельченные орехи и натертые на крупной терке яйца.
5 слой – натертый на крупной терке сыр.
Каждый слой промазать майонезом.

Состав:
на 4 порции:
300 г черешкового сельдерея
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. фруктового уксуса
2 ч. л. сахара
300 г молодого картофеля
500 г отварного говяжьего языка
2 свежих огурца
2 маринованных огурца
соль, перец по вкусу
100 г тертого твердого сыра
50 г ростков редиса
Способ приготовления:
1. Стебли сельдерея очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
2. Смешать в миске растительное масло, уксус, сахар и немного соли. Залить получившимся маринадом сельдерей и дать настояться 30 мин. Откинуть на сито.
3. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Также соломкой нарезать язык, свежие и маринованные огурцы. Перемешать в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в салатницу. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и молодыми ростками редиса.
Совет
Молодые ростки редиса довольно остры на вкус. Их можно заменить зелеными листочками свекольной ботвы, тщательно промыв их и мелко нарезав. Также к этому салату очень хорошо подойдет молодой зеленый лук.

Состав:
Макароны - 250 г,
мясо - 250 г,
маринованные грибы - 250 г,
помидоры - 250 г,
масло растительное - 50 г,
лук-порей - 50 г,
сок лимонный - 50 г,
черный перец, соль.
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец - кружочками длиной 4-5 см. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем. Салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.

Состав:
300 г жареной говядины
1 стакан риса
3 апельсина
1 ст. л. крахмала
0,5 банки майонеза
лимонный сок
соль
Способ приготовления:
Рис сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Сок апельсина развести холодной водой (1:6), добавить крахмал, вскипятить и сразу перемешать с майонезом.
Рис, кубики мяса и дольки апельсина перемешать, сбрызнуть лимонным соком, залить приготовленным соусом, охладить.

Состав:
язык говяжий - 300 г.;
для омлета: яйцо - 2 шт.;
молоко - 4 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
соль, молотый черный перец, карри - по вкусу;
кукуруза консервированная - 2 ст.л.;
зелень (петрушка, сельдерей) - по вкусу;
сметана (или майонез) - 2-4 ст.л
Способ приготовления:
Язык промыть, поскрести ножом, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить по желанию 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Варить до готовности 2-3 часа. Если язык готов, то с него легко снимается шкурка, если нет, то надо варить дальше. Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку. Порезать язык довольно соломкой. Для этого сначала разрежьте язык вдоль на ломтики, а затем каждый ломтик порезать соломкой.
Для омлета слегка взбить яйца, добавить молоко, приправить солью, молотым перцем, всыпать муку и размешать, чтобы не образовались комочки. Разогреть сковороду, вылить яичную смесь, разровнять. Обжарить получившийся блинчик с двух сторон. Омлет порезать тонкой соломкой.
В салатнике смешать язык, омлет, кукуруза, зелень, приправить сметаной (или майонезом) и перемешать. Дать настояться в холодильнике около 30 минут.

Состав:
Язык (отварной) - 500 г,
сельдерей (корень) - 100 г,
огурцы соленые - 100 г,
уксус - 40 г,
масло растительное - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
зелень.
Способ приготовления:
Телячий или говяжий язык тщательно обмыть, поскоблив ножом, и сварить в подсоленной воде с пряностями. Сваренный язык вынуть из бульона, обдать холодной водой и сразу же очистить. Язык нарезать тонкими ломтиками. Отдельно сварить корни сельдерея и нарезать их кубиками. Овощи смешать с языком, полить уксусом и маслом. Посыпать зеленью петрушки и рубленым яйцом. Этот салат можно заправить майонезом.

Состав:
Салат зеленый - 500 г,
сыр - 200 г,
ветчина (или копченая грудинка) - 150 г,
помидоры - 100 г,
огурец - 50 г,
репчатый лук - 50 г,
масло растительное - 40 г,
уксус - 10 г,
горчица - 10 г,
соль и петрушка.
Способ приготовления:
Листья зеленого салата нарезать тонкими полосками, а остальные продукты - кубиками. Хорошо размешать и заправить приготовленной предварительно заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса с добавлением соли. Смесь снова размешать. Перед подачей к столу салат посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Состав:
на 8 порций:
400 г ассорти готового холодного мяса (курица, индейка, баранина, говядина, свинина)
1 крупное зеленое яблоко
3 стебля сельдерея
0,5 стакана орехов (кешью или арахис)
1 ст. л. лимонного сока
200 г консервированного или свежего ананаса
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. уксуса
2 зубчика чеснока
кайенский перец на кончике ножа
2–3 капли соуса табаско
соль, перец
Способ приготовления:
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.
Сельдерей нарезать ломтиками, мясо – тонкими полосками. Орехи слегка обжарить. Все перемешать и заправить соусом, для которого смолоть в блендере ананасы, чеснок вместе с сахаром, солью, перцем, уксусом и табаско. Дать настояться в холодильнике не меньше 30 мин.