Состав:
на 4 порции:
говяжье филе 400 г
жир для жаренья
соль
перец
сливочное масло 2 ст.л
копченое сало с прожилками мяса 100 г
луковица 1 шт
свежие лисички 100 г
белое вино 125 мл
жирная сметана 200 г
взбитые сливки 3 ст.л
сок 1 /2 лимона
мускат 1 щепотка
лук-резанец 1 /2 пучка
петрушка 1 /2 пучка
дубовый листовой салат 1 кочан
семя пинии 4 ст.л
фисташки 2 ст.л
Способ приготовления:
Готовое к употреблению говяжье филе пожарить в жире до средней или полной готовности по вкусу, вынуть из сковороды, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и дать остыть. Сливочное масло нагреть в сковороде, и растопить в нем нарезанное мелкими кубиками сало. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и обжарить до прозрачности. Добавить промытые лисички, немного обжарить их вместе с салом и луком. Залить белым вином, добавить сметану и взбитые сливки. Приправить лимонным соком, мускатом, посолить, поперчить. Добавить нарубленную зелень. Снять с огня и остудить. Порезать филе кубиками и смешать с лисичками. Обсушить вымытый дубовый салат и измельчить на кусочки нужного размера, выложить в вазочки для салата. Разложить лисички с мясом. Посыпать орехами и подавать на стол.

Состав:
Язык телячий - 50 г,
свекла - 40 г,
сельдерей - 40 г,
салат - 20 г,
анчоусы - 10 г,
помидоры свежие - 40 г,
майонез - 50 г,
соль.
Способ приготовления:
Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу - кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко нарубленные без кожицы и семян свежие помидоры.

Состав:
грибы(шампиньоны),
лук репчатый,
картофель,
морковь,
огурцы маринованные или соленые,
мясо(говядина или свинина),
сыр,
яйца,
майонез,
сливочное масло
Способ приготовления:
Салат делается слоями:
1) Грибы, обжаренные с луком на сливочном масле
2) Картофель отварной натереть на крупной терке
3) Майонез
4) Сыр натереть на мелкой терке
5) Огурцы нарезать мелкой соломкой
6) Майонез
7) Сыр натереть на мелкой терке
8) Морковь отварную натереть на крупной терке
9) Майонез
10) Сыр натереть на мелкой терке
11) Мясо мелко нарезать
12) Майонез
13) Сыр натереть на мелкой терке
14) Яйца натереть на мелкой терке
15) Майонез
16) Сыр натереть на мелкой терке

Состав:
(4-6 порций)
6 сваренных "в мундире" картофелин
6 сваренных вкрутую яиц
1 банка консервированного зеленого горошка
4 свежих или соленых огурца
3 вареных куриных грудки
100 г ветчины или вареного мяса
2 луковицы
1 банка майонеза
зелень
Способ приготовления:
Картофель и яйца очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, лук, курицу, ветчину или мясо нарезать кубиками такого же размера. Это нужно для того, чтобы салат хорошо пропитался майонезом и стал нежным и воздушным. Приготовленные компонеты выложить в салатницу, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и хорошо перемешать. В зависимости от сезона и желания украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Состав:
Мясо (готовое) - 20 г,
окорок или рулет - 10 г,
язык - 10 г,
картофель - 30 г,
свекла и огурцы соленые - по 10 г,
грибы маринованные - 20 г,
яйцо - 1/4 шт.,
майонез или горчичная заправка - 30 г,
зелень
Способ приготовления:
Отварное мясо и язык, окорок или рулет, отварные картофель и свеклу, очищенные от кожицы огурцы и грибы нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом или горчичной заправкой. Украсить зеленью и яйцом.

Состав:
на 4 порции:
400 г нежирной свинины
2 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
400 г белого винограда без косточек
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
цедра 1 лимона
горсть арахиса
2 пучка кинзы
соль, белый перец
Способ приготовления:
Свинину нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Чеснок мелко порубить.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить мясо и чеснок, жарить на сильном огне, время от времени помешивая, до готовности мяса. Приправить солью и белым перцем, перемешать, выложить со сковороды. Сохранять в тепле. На сковороде разогреть растительное масло, добавить виноград и быстро обжарить. Смешать соевый соус, мед и измельченную цедру, влить в виноград. Готовить, помешивая, пока виноград не покроется глазурью. Добавить арахис и готовить еще 1 мин. при помешивании. Зелень кинзы крупно нарвать.
Смешать мясо с виноградом, арахисом и зеленью.

Состав:
1 сладкий болгарский перец
100 г сладкой кукурузы
100 г горошка
1 красная луковица
100 г вареного говяжьего языка
100 г копченого окорока
100 г оливок со сладким перцем
100 г макаронных изделий "ракушки"
Для заправки:
250 г натурального йогурта
1 ч. л. соли
2 зубчика чеснока
маринованный огурец
побег зеленого лука
соль
красный перец по вкусу
Способ приготовления:
Макароны сварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Сладкий перец нарезать квадратиками, припустить на воде – 3 минуты. Репчатый лук мелко порубить. Говяжий язык и окорок порезать тонкими полосками. Оливки обсушить, порезать кружочками. Все ингредиенты салата выложить в салатницу и перемешать.
Чеснок растереть с солью, перемешать с йогуртом. Огурец и зеленый лук мелко порубить, добавить в заправку. Салат посолить, приправить красным перцем, залить заправкой и, не перемешивая, поставить на 30 минут в холодное место.

Состав:
2 стакана чернослива без косточки,
1 стакан ядер грецких орехов,
3-4 небольших зубчика чеснока,
1чайная ложка лимонного сока,
майонез,
сахарная пудра
Способ приготовления:
Чернослив замочить в холодной воде на 15-20 минут. Воду слить. Грецкие орехи потолочь вместе с чесноком до однородной массы, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать. Полученной массой нафаршировать чернослив, уложить его в салатницу. Полить майонезом. Посыпать сахарной пудрой и охладить.

Состав:
на 2 порции:
150 г вареных очищенных тигровых креветок
2 яйца
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. сока лайма
0,5 лимона
2 ст. л. сладкого соуса чили
2 побега зеленого лука
1 маленький кочан латука
200 г консервированной кукурузы
8 помидоров черри
Способ приготовления:
Сварить яйца вкрутую, залить холодной водой и отставить. В небольшой миске взбить оливковое масло с соком лайма и сладким соусом чили. Зеленый лук тонко нарезать по диагонали и смешать с заправкой.
Яйца почистить и нарезать кружками. Латук разобрать на листья и распределить поровну в две тарелки.
Из банки с кукурузой слить воду. Помидоры черри разрезать пополам. Лимон нарезать дольками. Выложить кукурузу и помидоры на тарелки с латуком. Сверху положить креветки, кружки яйца, дольки лимона и полить все заправкой чили.

Состав:
- кальмары - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- зеленое яблоко (большое) - 1 шт.
- подсолнечное масло, майонез - по вкусу
- соль.
Способ приготовления:
Кальмары очистить от кожицы и отварить в кипящей подсоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить в подсолнечном масле, дать остыть и затем переместить в салатник без масла. Кальмары порезать длинными узкими пластинками и положить в салатник. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Посолить и заправить салат майонезом.