Состав:
450 г корня пастернака
8 чайных ложек растительного масла
1 головка репчатого лука
2 столовые ложки рубленого кориандра
2 яйца
3 столовые ложки двойных сливок
соль, черный молотый перец по вкусу
280 г шампиньонов
1 чайная ложка семян тмина
маргарин
8 ломтиков хлеба Читать далее... »

Демьянки очищают, обрезают конец с плодоножкой. Бараний курдюк нарезают по 15-20 г и нанизывают вперемежку на шомпол и жарят в мангале. При подаче баклажаны очищают от кожицы, вместе с жаренным курдюком измельчают, солят, перчат и сверху посыпают зеленью.

Сварить в соленой воде 1 фунт шпината и 1 фунт щавеля, откинув на решето и, выжав воду, протереть. Сложить в суповую миску, положив сюда 2 чайную ложку простой готовой горчицы, 2 столовую ложку сахара, 2 чайную ложку соли, 1 столовую ложку рубленого укропа и мелко изрубленного зеленого лука, всю эту массу хорошо смешать и влить хлебного кваса или кислых щей стаканов 8, затем положить сюда же мелко нарезанный приготовленный гарнир, 3 антоновских яблока, 3 соленых огурца, 2 свежих огурца, 4—5 вареных картофелин, 1 вареную свеклу, 1/2 фунта маринованных разных грибов, рубленной зелени петрушки и влить 3 столовые ложки прованского масла. Сюда же можно положить какую-нибудь вареную и также мелко нарезанную свежее просоленную рыбу белугу, севрюгу, осетрину. К этой окрошке подается тертый хрен.

Вычистить, вымыть, изрезать по одному все коренья, т. е. сельдерей, порей, петрушку, морковь и репу, поставить варить с 1 фунтом перловой крупы и 1/4 фунтов сушеных белых грибов толченых; изрезать и положить туда же от 5 до 10 шт. картофеля, смотря по их величине. Когда все разварится до мягкости, искрошить 1 луковицу и поджарить ее в горчичном масле, вмешать в суп и дать еще раз вскипеть. Перловую крупу можно заменить рисом или ячневою крупой.

Состав:
4 соленых огурца,
4 луковицы,
2 ст.л. томата-пюре,
1 морковь,
8 маслин,
1/2 лимона,
2 репы,
4 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. рубленого укропа,
1,5 л воды,
соль, молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Соленые огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь, репу, рубленый репчатый лук, растительное масло, прогреть 5—6 мин на огне, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Кожицу и семена, оставшиеся от соленых огурцов, залить 2 ст. воды (горячей), проварить и дать настояться в течение 10 мин. Читать далее... »

Состав:
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
зелень сельдерея - 100 г
лук-порей - 100 г
вода - 1,5 л Читать далее... »

Состав:
бульон (мясной или овощной) - около 3л;
картофель - 4 шт. (небольшие клубни);
перец сладкий красный - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
помидоры - 2 шт.;
масло растительное - 2-3 ст.л.;
зира - 1 ч.л.;
соль, молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками. Читать далее... »

Состав:
4 порции)
3 баклажана (около 1 кг)
2 ст. л. оливкового масла
3 крупных помидора
1 небольшой пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. мелко порубленного базилика
50 г тертого пармезана
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200ºС. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль Читать далее... »

Состав:
баклажаны - 800 г
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 2 ч. ложки
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Сделайте крестообразные надрезы глубиной 8 мм. Половинки баклажанов нарежьте поперек Читать далее... »

Состав:
Баклажаны - 125 г,
лук репчатый - 20 г,
орехи грецкие (очищенные) - 10 г,
зерна граната - 20 г,
перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, Читать далее... »