Состав:
на 8 порций:
1кг мяса гуся,
1 кг риса
400 г топленого масла
400 г репчатого лука
300 г сушеной алычи
шафран, соль и перец Читать далее... »

 Состав:
(6 порций)
1 курица
1,5 стакана риса
2 луковицы
2 морковки
1 головка чеснока
10 шт. чернослива
1 ч. л. зиры (кумина)
0,5 ч. л. куркумы
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
100 мл растительного масла
соль, перец Читать далее... »

Состав:
Для маринада:
0,5 стакана кунжутного масла
1 стакан соевого соуса
1 стакан яблочного сока
2 ст. л. мелко порубленного чеснока
2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
2 ч. л. черного перца
Для шашлыка:
2 кг филе индейки
2 крупных цукини
2 крупных красных болгарских перца
2 крупных желтых болгарских перца
6 небольших фиолетовых луковиц
6 молодых картофелин
8 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
Читать далее... »

Состав:
куриное тмясо-300г,
репчатый лук-35 г,
кинза и петрушка-25г,
соль, перец, сумах.
Способ приготовления:
Обработанных кур разрезают на кусочки весом по 40-50г, их солят и перчат. Нанизывают на шомпол и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами и сверху посыпают зеленью.

Состав:
Курица (цыпленок-бройлер) 1,5-2 кг.,
майонез 200г.,
чеснок 3-4 зубчика,
приправа карри (или готовая приправа для курицы),
соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке. В майонез добавить чеснок, приправу и размешать. Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом.
Плотно уложить в кастрюлю, верх густенько намазать майонезом, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Насадить на шампуры, чередуя по желанию с кольцами сырого лука, и жарить над углями, как обычный шашлык.
Этот вариант хорош тем, что куриный шашлык более нежный и быстрее готовится. Мясо курицы гораздо легче усваивается.

Состав:
птица - кости, субпродукты или тушка - 500 г
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
соль Читать далее... »

Состав:
филе куриное вареное - 100 г
огурец - 1 шт.
мидии консервированные - 140 г
морские гребешки вареные - 100 г
Для бульона:
кости куриные - 100 г
морковь - 1/4 шт.
корень петрушки - 1/4 шт.
лук репчатый - 1/4 шт.
вода - 1 стакан
соль - по вкусу Читать далее... »

Состав:
1 кг куриных костей (или костистый цыпленок)
1 луковица
1 морковка
3-5 зубчиков чеснока
1-2 стебля сельдерея или петрушки
3 лавровых листа Читать далее... »

Состав:
1 кг курицы
по 1 ч. л. немолотого зеленого и белого перца
зелень сельдерея
несколько кусочков белого хлеба
чесночный порошок
молотый белый перец
1 ст. л. сливочного масла Читать далее... »

Состав:
- белое куриное мясо - 250г
- укроп и петрушка - 1 пучок
- куриный бульон из кубиков - 1 л.
- черный перец - 6 горошин
- морковь (крупная) - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 4 ст. л.
- зелень петрушки (рубленая) - 1 ч. л.
- зеленый лук (нарезанный) - 1 ч. л.
- соль
- белый перец - по вкусу
- мускатный орех (тертый) - по вкусу
- сливочное масло (для смазывания) - немного
- зеленый горошек (мороженый) - 150г
- томатный соус - несколько капель.
Читать далее... »