Состав: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка не гашенной соды, 1 стакан варенья, 1 стакан творожного крема, 1,5 стакана муки.

Замесите из кефира, сахара, яйца, соды и муки тесто, вылейте его на смазанный маслом противень или в форму и запекайте в духовке 20-30 минут. Разрежьте пласт на две половины, чтобы получились 2 коржа, взбейте варенье с творожным кремом и промажьт торт. Украсить можно ягодами, кусочками фруктов, тертыми на метлой терке вафлями или рубленными орехами.

Состав: 1 кг муки, 10-12 гр. сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Муку просейте через сито, смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, теплую воду (столько, чтобы получилось густое тесто) и, накрыв салфеткой, поставьте в теплое место. Как только тесто подойдет, разделите его на небольшие шарики, раскатайте каждый в лепешку, положив в середину мелко нарезанный щавель с сахаром защипите края. Жарьте пирожки на сковороде в большом количестве растительного масла

Состав: для теста: 250 гр. маргарина, 25 гр. дрожжей, 0,5 стакана молока, 1-2 ст. ложки сахара, 1,5 стакана муки, соль; для начинки: 0,5 ст. ложки кетчупа, 0,5 ст. ложки майонеза, 200 гр. свежих грибов, 1 луковица, 100 гр. салями, 50 гр. маслин без косточек, 50 гр. сыра.

Разведите дрожжи в теплом молоке и доавьте сахар. Натрите маргарин на крупной терке, добавьте соль и муку, разотрите до однородной массы и влейте подошедшие дрожжи. Вымесите тесто, раскатайте его в пласт и выложите на противень. Смажьте тесто смесью майонеза с кетчупом. Нарежьте грибы пластинками и обжарьте с луком, нарезанным кольцами. Нарежьте салями небольшими ломтиками, а маслины кружочками. Выложите на тесто сначала грибы с луком, потом салями, сверху посыпьте тертым сыром и выложите маслины. Выпекайте в горячей духовке до готовности теста.

Состав: пельменное тесто, несколько ломтиков плавленного сыра, несколько крабовых палочек.

В 1 стакан воды добавьте столько муки, чтобы замесилось крутое тесто. Нарежьте его небольшими кусочками и раскатайте тонкие лепешки, размером с ладонь. На каждую лепешку положите ломтик плавленного сыра, затем крабовую палочку и аккуратно защипите края. Обжарьте пирожки на сковороде в большом количестве растительного масла.

Состав: 2 стакана толченого миндаля, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сливок, 1/2 стакана сахара для взбивания, 2 стакана абрикосового пюре или варенья.

Высыпьте в кастрюлю толченный миндаль, сахар и варите массу на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложите массу из кастрюли, вмешайте в нее яйца и муку. Сформируйте корж круглой формы и выпекайте на среднем огне до светло-золотистого цвета. Наполните выпеченную форму персиковым пюре, покройте его слоем взбитых сливок с сахаром, обильно посыпьте сахарной пудрой и снова поставьте в слабонагретую духовку на 20-30 минут. Готовый торт украсьте сливками и различными стружками, разрежьте ну куски и подавайте к чаю.

1,5 стакана молока с 3 стаканами сахара доведите до кипения и дайте остыть. Добавьте 4 яйца, 2 ст. ложки какао, 1,5 ст. ложки водки, 1,5 ч. ложки соды и 7 стаканов муки и замесите тесто. Отщипывайте от него кусочки размером с грецкий орех, выкладывайте пряники на противень, посыпанной мукой, на расстоянии 3-4 см друг от друга и поставьте выпекаться в разогретую духовку. Для молочной глазури поставьте 100 гр. молока и 400 гр. сахара на огонь, доведите до кипения, поварите 1 минуту и снимите с огня. Остывшие пряники положите в большую миску, влейте туда глазурь и осторожно деревянной лопаткой или шумовкой перемешайте пряники, чтобы глазурь обволокла их всех. Оставьте пряники в миске на 6-8 часов.

Пряники получаются белыми, как магазинные, глазурь не мокнет и хранятся пряники долго.

Состав: 2 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соды, 600 гр. вишни.

Сметану разотрите с сахаром, добавьте соду, муку, сливочное масло и замесите тесто Одну часть раскатайте в размер круглой сковороды и заверните края. Выложиет вишни без косточек, накройте сеткой из тонких полосок теста, сделанных из остального теста, и поставьте в горячую духовку. Когда пирог будет готов на половину (минут через 10-15) залейте вишни сметаной, посыпьте сахаром и пеките до готовности.

Состав: 250 гр. сливочного масла, 250 гр. сахарной пудры, 5 яиц, 250 гр. муки с разрыхлителем; для начинки: 200 гр. мягкого творожка, 3/4 стакана клубничного джема; для украшения: 250 гр. сахарной пудры, 2 розы, 1 ст. ложка розового ликера, 1 слегка взбитый белок, 4 ст. ложки сахара.

Взбейте масло с сахарной пудрой до пены, вбейте туда  по одному 3 яйца, добавьте 4 ст. ложки муки, остальные яйца и взбейте. Всыпьте оставшуюся муку и все хорошо перемешайте. Разделите смесь на 2 формы, выстланные пергаментом, сделайте углубления в центре и выпекайте в горячей духовке 30 минут. Охладите в формах, переверните и снимите бумагу. Намажьте корж творожком, затем джемом и накройте вторым коржом. Сахарную пудру просейте, добавьте ликер и 3 ст. ложки кипятка, чтобы получилась густая глазурь. Горячим ножом нанесите глазурь на верх торта. У розочек срежьте стебли, намажьте лепестки взбитым белком и посыпьте сахарным песком. Через полчаса воткните розы в центр торта.

Самое главное соблюдать порядок добавления продуктов.

Возьмите 1 стакан сметаны и добавьте 1 чайную ложку соды (без верха), и столько же лимонной кислоты. Далее 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан муки и 1 яйцо (если есть).

Перемешайте. Смажьте руки и форму подсолнечным маслом и выложите половину теста (оно будет жидким). Потом начинку (очень вкусно будет с курицей). И затем вторую половину теста и руками разравняйте.

Это тесто хорошо для мясных, куриных и рыбных начинок. Рецепт появился на Крайнем Севере в период проблем с продуктами (они были… но по бешенным ценам, когда зарплаты были “заморожены”) .

Автор: Кухарка.

В эмалированный тазик налейте 1 стакан теплой воды, добавьте в нее 17-20 гр. дрожжей, немного соли и размешайте ложкой. Затем постепенно добавляйте муку по 1-2 стакана и размешивайте ложкой по часовой стрелке, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам тазика (примерно 600-800 гр. муки, берите те сорта муки, которые предназначены для выпечки). Накройте льняным или хлопчатобумажным полотенцем и поставьте тазик в тепло на час. Через час немного перемешайте тесто, и накройте его опять - пусть еще постоит час в тепле и подойдет.

Совет от Кухарки.